Az idei farsang utolsó szombatja hajnalán Dobfenékről érkezett a Péterfala melletti almáspusztai Völgybe a hagyományos disznótoros mulatság főszereplője. A Medvesalja Polgári Társulás számos tagja kísérte, hogy azután a nap folyamán csupa ínycsiklandozó finomság készüljön belőle.
Mint azt a főszervező, Mede Szabolcs elmondta, nem is volt annyira egyszerű megtalálni az idei mulatság disznaját. Némi keresgetés után végül Dobfenéken találtak rá, súlya elérte a 220 kg-ot, s ez elég volt arra, hogy a nap folyamán a völgybe érkező vendégeknek ne kelljen éhezniük, s maradjon bőven a házigazdáknak is.
A Völgy reggel hétkor nyitotta meg a kapuit. A munka népzenész folyamatos zenélése mellett a Vecseklőről érkezett Bozó Gyuszi irányítása és szorgos segítőinek közreműködésével porkolással kezdődött.
A felfogott vérből, az agyvelőből közben elkészült a reggeli. A frissen sült kenyér Egyházasbáston a Pogányvár fogadóban készült, majd a nap folyamán Miskolcról is érkezett egy ugyancsak frissen sült óriáskenyér.
A további ételek azután a szabadtéri konyhában főttek és a kemencében sültek. Elkészítésükről többek között Mede Csilla, Egyházasbást és Kovács Tibor, Vecseklő polgármestere és szorgos segítőik gondoskodtak.
A „boncolás“ után a húsok, szalonnák egy teknőbe, a belsőségek a hurkába, a sajtba való húsok a katlanba kerültek.
A disznótoros hagyományoknak megfelelően a termékek voltak a soron, A motorizált darálónak volt mit csinálnia! Készült a kolbász, majd a hurka és a sajt, a katlanban pedig a tepertő és a disznózsír.
Közben pedig folyamatosan érkeztek a vendégek, látogatók, megnézve a szorgoskodó embereket, beszélgetve, kóstolgatva az éppen elkészült sülteket, italokat, belehallgatva Kováts Marcell játékába, énekébe.
A kínálatban frissen pörkölt fül, bőr, sült és főtt hús, leves, kolbász, hurka, sajt, tepertő, hagymásvér s ehhez „csiki sör”, Budapestről érkezett Tikkadt szöcske (üdítő ital) és a „pályinka“ sok fajtája szerepelt.
Puntigán József
Nyitókép: Somoskői László
Megosztás:
Címkék: almáspuszta Bozó Gyula Csíki sör disznótor Dobfenék Egyházasbást Főoldal Kovács Tibor Kováts Marcell Mede Csilla Mede Szabolcs Medvesalja Polgári Társulás Tikkadt szöcske Vecseklő Völgy
Tetszett önnek ez a cikk?
Kattintson az alábbi gombra vagy a kommentek között bővebben is kifejtheti véleményét.