„Rengeteg lehetőség rejlik a zöldségekben, gyümölcsben” – újraálmodott receptek Bukovská Klaudia módra (Gasztrointerjú)

Nyitókép: Bukovská Klaudia

Gasztroutunk újabb állomása Csallóközkürtre vezetett. Itt elsősorban a szépítkézési szakterületől ismert fiatal lány fogadott bennünket. A manikűrös és sminkes  Bukovská Klaudia körül az utóbbi időben jelentős változások történtek.

Már kiskorában is csodálta úgy a bakai nagymamája, mind az édesanyja konyhaművészetét. Klaudia azóta is szívesen tölti idejét a konyhában, előszeretettel főzőcskézik, próbál ki ízeket. Tapasztalatból mondjuk, hogy valóban fiatalosan és ízletesen főz, süt.

   

Mi jót főztél legutóbb?

Utolsó főzésem alkalmával cukkinifőzeléket készítettem. Kíváncsi voltam a végeredményre, mivel tökfélékből már több alkalommal főztem, de cukkiniból még soha. Bátran ajánlom mindenkinek.

Mit szeretsz a legjobban készíteni a húsfélék, sütemények közül? 

Mivel főzni és sütni is egyaránt imádok, nehezen tudnám a voksomat csak az egyik mellett lerakni. Leggyakrabban húsmentes èteleket készítek, újragondolva, megbolondítva és Klaussá téve, ha lehet így fogalmazni (mosolyog.)

És hogy álltok a magyaros ízvilággal? 

A magyaros ízek mellett még az olaszos és mexikói ízvilágot részesítjük előnyben.

Itt a nyár a sok friss zöldség. Szeretitek? Mennyire alkalmazol zöldséget a főzésnél?

Mint említettem, leggyakrabban húsmentes ételeket készítek. Az étrendem körülbelül 70 százaléka zöldség és gyümölcs. Nem is gondolnánk, mennyi lehetőség rejlik a zöldségekben. Imádom őket kombinálni, újdonságokat kipróbálni.

És a gyümölcsökkel hogy állsz ilyen téren?

A gyümölcsöktől sem riadok meg. A meleg nyári napokon egy hűsítő gyümölcsleves, vagy egy frissítő smoothie nagyon jól tud esni. (mutat épp a smoothiejára, amit beszélgetésünk közben fogyasztott.)

Mit gondolsz, Klau, miért fontos, hogy az ember zöldséget, illetve gyümölcsöt is fogyasszon?

Nagyon fontos szerepük van. Táplálnak, energiát adnak, nem nehezítik el a gyomrot és még egészségesek is.

Melyik húsfélét készíted el legszívesebben?

Ha húsféle, akkor leggyakrabban sertés, marha, illetve vad. Szárnyasok nálam nem nagyon jöhetnek szóba.

Mi volt a legnagyobb sikered a főzésben, amire azt mondtad, na, ez igazán jól sikerült?

Amit elsősorban kiemelnék az eddigi alkotásaim közül, az a farsangi szalagosfánk, amely megkostolásakor én magam is meglepődtem, hogy nagymamám fánkjának tökéletes másolata lett.

Gratulálunk.

Köszönöm. Azt hiszem, mindannyiunknak vannak olyan ételei, amelyeket a nagyi készít a legjobban. De amikor saját magunk is el tudjuk valamilyiket készíteni, az az igazán nagy öröm. Jól sikerült ételeim közül kiemelném még a kürtöskalácsot és a saját készítésű hamburgerbucit.

Klau, szerinted mi a fontos a főzésben?

A legfontosabb szerintem, hogy szívvel készítsük el az ételünket. Erre van egy kedvenc idézetem is, ami így hangzik: „amit az tányérra teszek, nem étel, hanem a lelkem és a szenvedélyem”.

Azt gondolom, mindig van hova fejlődni. Szeretném inspirálni, esetleg tanácsokkal ellátni azokat, akik bizonytalanok.

Vannak konkrét terveid is e téren?

Foglalkoztat egy gasztroblog gondolata is.

Örülünk az elhatározásaidnak és sok sikert kívánunk céljaid eléréhez. Köszönjük, hogy bekinthettünk stílusos konyhádba és beszélgettünk főztjeidről. 

Én is köszönöm a lehetőséget a Körkép.sk-nak. Szeretettel várlak Titeket újra.

Laky Erzsébet

Képek: Bukovská Klaudia