gasztrotörténet Archives

Virsli és pezsgő

A klasszikus párosítás ugyan a sör és a virsli, még ünnepkor (május 1.) is, szilveszterkor minden a feje tetejére áll: ilyenkor az egykor előkelő italnak számító pezsgőt isszuk. A virsli ...

Körkép

0 0

A hagyomány fél egészség — 2014. dec. 23.

Karácsonyi ételeinkről az egészséges szó biztosan nem jutna eszünkbe. Zsír, cukor, liszt és az óriási mennyiség – ilyesmik villannak csak be, pedig a hagyományos karácsonyi ételek alapanyagai között tényleg vannak ...

Körkép

0 0

A középpontban: a sonka és Kassa

A pármai vagy a prágai sonka neve nem cseng ismeretlenül. Azt azonban ma már kevesen tudják, hogy volt sonka ennél közelebb is, melynek emlékét Szent András ünnepe, Jókai, Márai, Krúdy ...

Körkép

0 0

Húst hússal

A cím korunk húsimádó divatjának jelmondata is lehetne. Azt még a hithű húst hússal evők sem nagyon vitatják, hogy az eme „bölcsességhez” igazított étrend nem éppen egészséges. Kiváltképp így van ...

Körkép

0 0

Megosztó: forradalom vagy palotapuccs?

A minőségi étkezés nemcsak a testi szükségletek kielégítése, hanem az ember egyik fontos örömforrása is, ráadásul része a kulturális öntudatunknak. Érzékeny területről van tehát szó, ezért rendszerint nehezen viseljük, ha ...

Körkép

0 1

Csodatorta 1938-ból

Az ősz és a magyar konyha egyik legfontosabb gyümölcse az alma. Ehetjük nyersen, süthetjük egyben, töltött csirke mellé, bundázva és porcukorral megszórva, lehet belőle levest, sült húshoz kínált mártást (rozmaringosan), ...

Körkép

0 0

„Mindszent havában szabadon ehetel”

Ősszel nemcsak a természet színei, hanem a piaci kínálat is óriási választékot mutat. De mi a teendő azzal a sokféle zöldséggel, gyümölccsel, amit ilyenkor megveszünk? Hogyan készítsük el ezeket, hogy ...

Körkép

0 0

Csirke madárlével

Jót és izgalmasat főzni egészen egyszerű alapanyagokból is lehet. Ha ügyesen választunk receptet, nem lesz szükségünk a ma felkapott, egzotikus hozzávalók sokaságára, mert olyan hétköznapi hozzávalókkal is sikert arathatunk, mint ...

Körkép

0 0

Egy újra felfedezett nyúl

A hosszú évszázadokig használt, ám mára mellőzött húsfélék legtöbbje után hiába vágyakozunk. A kappan, a borjú, a bárány, a kecske, a liba, a nyúl és a vad elvétve kerül csak ...

Körkép

1 0

#gasztrotörténet