A húsvéti ünnepek közeledtével az asztalokon egyre több finomság kap helyet. Ezek között az ételek között szerepelnek hagyományosak, de vannak újdonságok is.
Nagypénteken szigorú böjt van
Zöldcsütörtökön a gazdasszonyok igyekeztek valami zöldet tenni az asztalra – általában spenótot, sóskát vagy csalánt. Emellett azonban gubát, nudlit és metéltet is ettek. Nagypénteken szigorú böjtöt tartottak. Naponta háromszor étkeztek, de csak egyszer lakhattak jól.
Szombaton az asszonyok Jézus Krisztus feltámadásának ünnepére (húsvétvasárnapra) sütöttek és főztek, ám aznap még betartották a böjtöt. Ebédre általában a füstölt hús kifőtt levéből főztek savanyú levest, melyet tojással sűrítettek. Vacsorára káposztalevest fogyasztottak gombával, esetleg juhtúrós vagy mákos gubát.
Kolbász és kocsonya is gyakran kerül az asztalra
A gazdasszonyok a kosárba elkészítették az ünnepi étkeket, amelyek közé a sonka, kolbász, festett tojás, kenyér, só, cékla, torma és a sajt tartozott. A hímzett kendővel letakart kosarat a templomban megáldotta a pap. A megáldott ételt pedig másnap kitették az asztalra, mint a húsvéti megvendégelés jelképét, és ezzel befejeződött a böjt. Ezeket a szokásokat sok helyen a mai napig betartják.
A húsételek közül a sonkán kívül gyakran kerül az asztalra sült bárány és kecskegida is. Néhány helyen húsvéti töltelék is készül – felszeletelt zsemléből, füstölt húsból, tojásból, gombából és valamilyen zöldből, általában spenótból vagy csalánlevélből –, melyet tepsiben sütnek meg. A húsvéti ünnepekkor gyakran fogyasztanak kolbászt és kocsonyát is. Az asztalon ebben az időszakban nagyon gyakori elem a túró, az ostyepka és a sajt. A tradicionális italok közé pedig a pálinka és a bor tartozik.
A kelet-szlovákiaiak paschát, azaz fehér lisztből készült, kelesztett kalácsot esznek, melynek sikeres megsütése az egész éves bő termést szimbolizálja. Nagyon sok háztartásban húsvéti bárányt is sütnek kerámia vagy pléh sütőformában.
Forrás: teraz.sk/Körkép.sk
Nyitókép: pravda.sk
Megosztás:
Címkék: Főoldal guba Húsvéti ételek kocsonya kolbász és sonka metélt nudli spenót és sóska Szlovákia túró és sajt ünnepi asztal
Tetszett önnek ez a cikk?
Kattintson az alábbi gombra vagy a kommentek között bővebben is kifejtheti véleményét.
